El problema del maíz en México es de dependencia, falta de políticas públicas y exceso de frases mamertas de nuestros gobernantes. Me explico: México es exportador mínimo de maíz y un productor especializado de maíz blanco, pero altamente dependiente de maíz amarillo extranjero, lo que condiciona la competitividad del sector pecuario y agroindustrial. Las empresas harineras compran menos del 10% de la producción total, el precio lo fija el mercado de futuros de Chicago. El verdadero motor del consumo es el sector pecuario, que utiliza casi la mitad del grano. Urge impulsar la reconversión productiva y la tecnología para reducir esta dependencia.
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