El Instituto Nacional de Normalizaciób INN, es el organismo que tiene a su cargo el estudio y preparación de las normas técnicas a nivel nacional. Es miembro de la INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARIZATION (ISO) y de la COMISION PANAMERICANA DE NORMAS TECNICAS (COPANT), representando a Chile ante esos organismos.
Este proyecto de norma se estudió a través del Comité Técnico Huevos (trazabilidad), para especificar distintas etapas que integran el proceso global de producción de huevos frescos de gallina, desde el origen hasta el despacho a los mercados de destino.
Por no existir Norma Internacional, en la elaboración de este proyecto se norma se han tomado en consideración de los documentos siguientes:
- Reglamento (CEE) N° 1274/91 de la Comisión del 15 de mayo de 1991 por lo que se establecen las disposiciones de aplicación del Reglamento (CEE) N° 1907/90 relativo a determinadas normas de comercialización.
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